Parfois on n'ose pas goûter ; c'est un tord. Plusieurs fois à l'instar du cake aux courgettes j'ai voulu me faire un carrot cake, mais sans jamais oser. Je ne sais pas pourquoi mais cela me faisait peur. Je savais bien que ça pouvait être bon, mais n'ayant pas de repère gustatif j'attendais d 'en acheter un industriel. C'est seulement lorsque quelqu'un m'a fait goûter un carrot cake maison, que je me suis dit qu'il fallait que j'essaie. Le sien était moelleux avec une belle saveur de cannelle. C'est bon je vais pouvoir me lancer. J'ai repris différentes recettes et j'ai composé en fonction de ce que j'avais à disposition.

Au verdic il manquait peut-être quelque chose, je ne saurais pas dire quoi. Peut-être un peu de croquant.

J'ai mis la préparation dans trois petits moules à cake, j'aurais presque pu tenter l'expérience avec 4 moules il y avait de quoi faire. 

Recette : 

4 carottes (env. 350g)

3 oeufs

180g d'huile

250g de sucre

250g de farine

3 cuil. à café de cannelle

2 cuil. à café de vanille liquide

1 cuil. à café de muscade

1 sachet de levure

50g de noix concassées ( j'en mettrai le double la prochaine fois, je pense que c'est le croquant qui me manquait)

Pour le glaçage: 

250d de philadephia nature

60g de sucre glace

Colorants liquides : jaune et rouge.

Préchauffez le four à 180° 

Rapez les carottes (alors là je vous conseille au robot, je l'ai fait avec une râpe à la main, mon bras s'en souvient encore !), et reservez.

Mélangez les 3 oeufs avec le sucre.

Ajoutez l'extrait de vanille et les épices.

Incorporez l'huile et remuez bien.

Ajoutez la farine et la levure.

Puis les carottes.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajoutez les noix.

Beurrez et farinez vos moules à cake.

Enfournez pour 40 minutes.

Vérifiez la cuisson et prolongez si necessaire une dizaine de minutes.

Mélangez le philadelphia avec le sucre glace et quelques gouttes de colorants; 4 rouges, 9 jaunes.

Réservez au frais une douzaine d'heures.

Etalez votre glaçage et remettre au frigo 2 heures.

Dégustez

À très vite les pâtissiers

http://www.yanncook.com/recettes-cake.html