Cette recette allie trois ingrédients majeurs de la cuisine méditérranéenne : les kritharaki, des pâtes que l'on cuisine en Grèce, la mozzarella, produit réputé d'Italie, et les poivrons, que l'on utilise dans tous les pays du bassin méditérranéen. Voici donc une recette qui fleure bon le soleil... Vous remarquerez, par ailleurs, qu'il n'y a pas de matière grasse ajoutée !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

240 gr de kritharaki (connues chez nous sous le nom de pâtes grecques)
4 poivrons rouges
250 gr de viande hachée de poulet
1 boule de mozzarella
1 oignon
1  gousse d'ail
6 tomates séchées
Sel - poivre
Paprika - cumin - origan - basilic

Recette :

1° Peler l'ail et le hacher finement. Peler l'oignon et le hacher finement. Couper les poivrons en petits dés.

2° Préparer un coulis de poivrons. Dans une casserole mettre trois quart des poivrons en dés, la moitié de l'oignon haché et tout l'ail haché. Ajouter du sel, du poivre, du paprika selon votre goût ainsi qu'un pincée de cumin, une cuiller à café d'origan et la même quantité de basilic. Ajouter  cl d'eau froide, porter à ébulition et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
 

3° Lorsque les poivrons sont cuits, mixer la préparation jusqu'à obtention d'un coulis bien lisse
 

4° Couper les tomates séchées en petits dés et l'ajouter à l'oignon et les poivrons restants

5° Couper la mozzarella en petits dés

6° Dans une poêle antiadhésive, mettre le haché de poulet et le faire cuire en le cassant à la spatule en bois. Y ajouter les tomates séchées et le restant d'oignons hachés et de poivrons en dés. Cuire en mélangeant fréquemment pendant une dizaine de minutes

7° Cuite les kritharaki selon les indications sur l'emballage (13 minutes dans l'eau salée à partir de l'ébulition).

8° Préchauffer le four à 175 degrés

Montage du gratin

9° Mettre un fond de coulis de poivrons dans le fond des plats

10° Déposer par-dessus les kritharaki ainsi que quelques dés de mozzarella

11° Couvrir avec le poulet aux poivrons et aux tomates séchées

12° Napper avec du coulis de poivrons et terminer avec des dés de mozzarella
 

13° Enfourner dans le four à 175 degrés pour 20 minutes

Servir dès la sortie du four éventuellement accompagné d'une salade composée

Conseil vin : un Orimos, un vin rouge corsé

Poivron, Poulet, Mozzarella