Bon alors des radis...je les ai fait à toutes les sauces. Cru, cuits, en blinis..Je ne savais plus où donner de la tête. Et puis un jour, je suis tombée sur des sites proposant des conserves au vinaigre..Révélation @_@ Moi qui suis archi-fan de cornichailles...Du coup j'ai testé aussitôt..
Au final c'est très très rapide, le plus long étant de bien laver les
radis..Et visuellement comme le radis se décolore et prend une teinte
uniforme rose pâle c'est très très joli ! Si si ! Pour des repas par
couleur, ou dans des thèmes doux ou girly, ça se marrie très bien. Bon là ma cuisine est jaune donc et mon appareil photo pas top mais je vous assure à ça fait bien rose.
Donc pour cette recette c'est très simple, il vous faut pour une petite conserve.
- Une botte de radis (il m'en est resté de côté un peu)
- 150 mL de vinaigre blanc (bientôt un test avec du vinaigre de vin)
- 50 mL d'eau
- 50g de sucre
- 2 feuilles de laurier
- 3/4 grains de poivre
- on peut aussi y ajouter des baies roses
- 1 clou de girofle
1. Lavez, découpez en deux les radis. Les placer dans la conserve avec les épices.
2. Dans une casserole faite chauffer le vinaigre, le sucre et l'eau. Amenez à ébullition puis laissez bouillir 1 min.
3. Versez l'ensemble dans la conserve pour bien recouvrir le tout. Je vous préviens les radis flottent u_u
4. Fermez, laissez refroidir à l'ombre et une fois froid placer au frigo pendant 48h. Puis dégustez !
Bonjour ,excellente idée .Mais pourquoi les stériliser pour les conserver ?Les conserves de cornichons ,je ne les stérilise pas .Et si on doit les stériliser ,combien de temps préconisez-vous ?Merci pour cette recette ,
RépondreSupprimerFrançoise
un délice.... je l'ai aussi fait avec des courgettes, en rajoutant du curry, car les recettes trouvées étaient trop longues. eh bien, ça marche aussi! merci
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