Gâteau aux Petit Brun et au chocolat
Lorsque je suis allée sur le blog de la cuisine de Voozenoo, je suis tombée sur une recette qui me rappelle bien des souvenirs. Et j'avais beau chercher une autre recette, c'était cette recette là qui revenait à chaque fois !
C'était la spécialité de ma soeur, on l'appelait le Lucullus ! Un gâteau sans cuisson avec des petits beurres et de la bonne crème au beurre au chocolat ! A l'époque on ne comptait pas les calories...
Mais je ne suis pas du tout crème au beurre, je l'ai remplacée par une ganache au chocolat. Le gâteau était très bon, mais...
mon mari a dit que çà ne vaut pas le vrai avec la crème au beurre !
le vrai il est là : - clic -
Gâteau aux Petit Brun® et au chocolat
Pour 6 personnes il faut
Un paquet de Petit Brun® - une tasse de café fort –
Pour la ganache : 200 gr de chocolat dessert – 20 cl de crème liquide - cacao et sucre glace - copeaux de chocolat
Tapisser un moule à cake de film alimentaire.
Préparer la ganache : casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier. Faire bouillir la crème liquide. Verser un tiers de la crème sur le chocolat et attendre que le chocolat ramollisse. Avec un fouet commencer à mélanger doucement en partant du centre. Ajouter un deuxième tiers de crème et continuer à mélangeant doucement, puis le reste de crème. Bien incorporer la crème et le chocolat et fouetter pour obtenir une belle ganache lisse et brillante.
Montage : tremper des biscuits dans le café et tapisser le fond du moule à cake. Etaler délicatement de la ganache à l’aide du dos de la cuillère. Opération un peu délicate car les biscuits sont humides. Recommencer une couche de biscuits, une couche de ganache jusqu’à épuisement. Mettre au frais quelques heures, le gâteau peut même se préparer la veille, il n’en sera que meilleur.
Démouler le gâteau sur un plat de service. Mélanger une càs de cacao et une càs de sucre glace et saupoudrer le gâteau de ce mélange. Décorer avec quelques copeaux de chocolat.
Je participe au Tour en Cuisine N° 238.
C'est quoi un tour en cuisine ? Et bien je vais visiter la cuisine de Voozenoo piocher une recette tandis que Anyana qui tient la cuisine aux 5 sens vient piocher une recette dans ma cuisine. Sympa non ?
Merci Natly pour cette recette pleines de souvenirs!
Bon dimanche !