avec une sauce feta-citron et des carottes à l'orange et cardamome, voilà une délicieuse assiette bien colorée, pleine de vitamines et de saveurs ! 

Lieu jaune en papillote de laitue, Sauce feta-citron - 

Carottes à l’orange et cardamome

Pour 4 personnes il faut : 

4 tranches de lieu jaune (ou autre poisson et filet de poisson) – 4 grandes feuilles de laitue – 800 gr d’eau – 1 cube de court-bouillon – sel et poivre – 600 gr de carottes – 2 oranges – 1 càs de graines de fenouil – 1/4 càc de cardamome

Sauce feta-citron : 100 gr de feta – 20 cl de crème fraiche – 2 càs de jus de citron 

 au Thermomix : Dans le bol verser l’eau et le cube de court-bouillon. Eplucher et couper les carottes en fines rondelles. Eplucher et couper les oranges en quartiers. Les mettre dans le panier. Saler, poivrer, répartir les graines de fenouil et saupoudrer de cardamome.  Saler et poivrer les tranches de poisson, les enrouler avec  les feuilles de laitue et les déposer sur dans le Varoma. Programmer 20 mn-vit 1-Varoma.

Sauce : Réserver le poisson et les carottes, vider le bol. Mettre la feta et la crème dans le bol, régler 3 mn 80° vit.3. Ajouter le citron, saler, poivrer. Mixer 20s vit.3

 A la casserole : Prévoir deux casseroles. Faire pocher le poisson dans sa papillote de laitue dans un peu d'eau avec un petit morceau de cube de court-bouillon. Faire cuire les carottes et les quartiers d'oranges avec un fond d'eau. Pour la sauce : faire fondre la feta dans la crème fraiche, ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. 

Vous pouvez adapter cette recette dans votre cuit-vapeur.

Dresser l’assiette avec le poisson dans sa feuille de laitue et nappé de sauce, et des carottes à l'orange.