Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai créée !! je me suis inspirée du gâteau Frangipane de Lotus, vous connaissez ?! Mais si, ce bon gâteau de forme ovale au bon goût de  frangipane avec de la confiture d'abricot  au fond avec un glaçage sur le dessus.

Ma mamie me donné souvent ce gâteau quand j'étais petite et dés que j'en remange un, je repense tout de suite à mon enfance ! C'est pourquoi j'ai voulu reproduire ce gâteau mais en forme de tarte il y a donc une pâte brisée fondante (de Christophe Felder!), une pâte à gâteau à l'amande, de la confiture d'abricot, et un glaçage par dessus.

Le résultat : un gâteau en forme de  tarte qui a un bon goût d'amande ! J'ai fait ce gâteau pour mes collègues et ils ont adorés ! Bon j'arrête de parler et je vous donne la recette !

Ingrédients :

==> Pâte brisée fondante

185 gr de beurre mou

25 gr de lait tiède

1 petit jaune d’œuf

1 cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à café de sucre semoule

250 gr de farine

==> pour la garniture (gâteau à l'amande)

75 gr de confiture d'abricot

25 gr de sucre glace

quelques gouttes de jus de citron

200 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

200 gr de poudre d'amande

1 goutte d'extrait d'amandes amère

4 œufs entier

1 cuillère à soupe de farine

1 pincée de levure chimique

==> pour le glaçage :

sucre glace, eau, jus de citron

Préparation :

==> Commencer par la pâte brisée fondante :

Travailler le beurre dans le batteur doucement.

Versez ensuite le lait tiède et le jaune d’œuf et mélangez.

Ajoutez le sel et le sucre semoule

Mélangez de nouveau. Finissez le mélange en incorporant la farine tamisée.

La pâte doit être homogène. Laissez reposer 2 heures.

==> puis continuer par la garniture :

Préchauffer votre four à 160°C.

Dans un saladier mélanger le beurre fondu avec la poudre d'amande et l'extrait d'amandes amère.
Ajoutez ensuite le sucre glace, les œufs battus, la farine et la levure chimique. C'est cette préparation que l'on va venir coulée sur la pâte brisée en mettant auparavant une couche de confiture d'abricot.

Étalez votre pâte brisée fondante et la mettre dans votre moule à tarte.

Mettre une couche de confiture d'abricot dans le fond de votre tarte puis couler votre préparation à base d'amande.

Vous pouvez s'il vous reste de la pâte brisée faire des petites bandelettes au dessus de votre tarte pour faire une petit décoration (ici il y a une bande centrale et de multiples bandes à l'horizontale).

Enfournez pour 40 minutes environ dans votre four à 160°C.

Il faut que la préparation aux amandes soit cuite et que la pâte brisée fondante ne soit pas brûlée ! C'est pour cela que j'ai mis cette tarte dans mon four à température assez basse et pendant longtemps.

Laissez refroidir complètement la tarte avant de mettre le glaçage.

Le glaçage se compose de sucre glace, d'une cuillère à soupe d'eau et de quelques gouttes de jus de citron.

Laissez reposer 15 minutes avant de déguster cette tuerie, c'est très moelleux et très très bon...

tarte, frangipane, abricot