Ingrédients

8 Carré Frais (200g)

200g de spéculoos

125g de fromage blanc à 20 % de MG

100g de crème fraîche épaisse

75g de cassonade

75g de beurre et un peu pour le moule

2 œufs entiers et 1 jaune

1 cuillerée à soupe de Maïzena®

Facultatif:Le zeste et le jus de 1 citron

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Écrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou mixez-les à l’aide d’un robot.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis mélangez-le aux miettes de spéculoos jusqu’à l’obtention d’une pâte. Étalez-la dans le moule préalablement beurré avec le plat de la main.
Enfournez et faites cuire 10 minutes. Sortez le moule du four et laissez tiédir. Baissez le thermostat à 150°C (th.5).

Dans un saladier, fouettez les Carré Frais avec la crème fraîche, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez un par un les œufs et le jaune.

Délayez la Maïzena®dans un peu d'eau ou dans le jus de citron puis incorporez au mélange précédent (avec les zestes). Versez cette préparation sur le fond de pâte.

Enfournez à nouveau et laissez cuire 45 minutes. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 2 heures sans ouvrir la porte.

Le cheesecake sera encore meilleur préparé la veille et placé au froid toute la nuit.

speculoos, fromage blanc, cassonade