Ingrédients:

• 400g de fraises
• 200g de mascarpone
• 2 oeufs
• 1 sachet de biscuits roses de Reims
• 60g de sucre

Préparation:

Casser les oeufs, en séparant les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec la mascarpone et le sucre, jusqu'a obtention d'une crèeme lisse.

Fouetter les blancs en neige bien ferme.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation jaunes-mascarpone.

Emietter les biscuits de Reims et les placer au fond des verrines.

Compléter avec la prépation.

Placer au frais 2 heures, puis coupez les fraises en quatre et les poser sur les verrines.

Bonne dégustation!