Un fondant oui mais version light! on réussi a déculpabiliser grâce au tofu soyeux! :)

Je cherchais un dessert avec des framboises et cette recette trouvée sur le blog de "Chocolat & caetera" m'a parue aussi simple que gourmande!

Ingrédients :

-200 g de chocolat blanc de bonne qualité (nestlé dessert pour moi)
-200 g de tofu soyeux (on en trouve en magasin bio)
-3 oeufs
-30 g de poudre d’amande
-125g de framboises (surgelées pour moi)
-1 pincée de sel

Préchauffer le four th.3 et mettre une feuille de papier sulfurisé dans un petit plat rectangulaire.

Mettre le chocolat à fondre au bain-marie ou au micro-ondes, au mixer mettre la barquette de tofu soyeux et mixer jusqu'à ce qu'il soit lisse, y ajouter les 3 jaunes d'oeufs et la poudre d'amande, mélanger au fouet et ajouter au mélange du tofu soyeux le chocolat blanc fondu. Bien mélanger et réserver.

Monter les 3 blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et avec une maryse les ajouter au mélange précédent délicatement pour pas casser les blancs en neige, verser le tout dans le moule sur le papier sulfurisé, parsemer des framboises et enfourner pour environ 35 min.

Laisser refroidir complétement avant de le démouler. Conserver au frigo jusqu'au moment de servir! :)

chocolat blanc, tofu soyeux, framboises, fondant