Poulet sauce basquaise revisitée

Hier, pour mon plaisir gustatif, j'ai joué les grands chefs cuisiniers et j'ai réalisé un poulet basquaise à ma façon!

C'est une recette peu calorique, équilibrée et saine, facile à réaliser, elle en plus peu coûteuse.

Un vrai délice!

Voici pour vous la recette en détails.

pour 2 personnes

• 300g de blanc de poulet roti sans la peau
  
• 200g de pâtes complètes type coudes rayés
• 2 oignons
• 2 poivrons verts/rouges corne de boeuf
• 7 à 8 lamelles de tomates séchées marinées à l'huile( selon la grosseur)
• du vinaigre balsamique
• 1 boite de tomates concassées
• de l'huile d'olive
•  sel, poivre
• piment d'espelette
• thym

Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poële anti adhésive et ajoutez y les oignons émincés.

Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Les oignons doivent être translucides, légèrement fondants et ne pas brûler.

Emincez les poivrons après les avoir lavé et débarrassé des graines et des filaments blancs à l'intérieur.

Déglacez les oignons avec le vinaigre balsamique, environ 3 cuillère à soupe, et laissez chauffer 2 mn.

Ajoutez les poivrons et mélangez bien le tout.

Salez, poivrez et laissez compoter le tout toujours à feu doux une bonne dizaine de minutes à couvert.

Ajoutez ensuite les tomates séchées.

Mélangez bien pour que tous les légumes s'impregnent des saveurs des tomates.

Laissez cuire à nouveau à couvert 10 mn.

Le mélange doit être parfaitement fondant.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Elles doivent être légèrement aldente.

Gardez un peu d'eau de cuisson, elle servira par la suite.

Prélevez les 3/4 de la préparation de légumes et réserver au chaud.

Ajoutez dans la poële les tomates concassées, mélangez et laisser cuire 5 mn.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un coulis parfaitement lisse.

Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce qui ainsi ne sera pas trop épaisse et mixez à nouveau.

Dressez votre assiette, en versant les légumes sur les pâtes et le coulis sur la viande passée au grill.

Ajoutez une ou deux pincées de piment sur le poulet et un peu de thym sur les légumes.

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter de la sauce dans une petite verrine.

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Bon appétit!!!

à bientôt,