C'est chez ceci bon que j'ai trouvé cette excellente recette de muffins anglais .On peu les déguster avec des oeufs et du bacon au petit déjeuner , chez nous c'est avec du beurre et du miel :

La recette est parfaite je n'ai rien changé

160ml de lait

1 sachet de levure déshydratée

1cas de sucre

250g de farine

1 pincée de sel

40g de beurre

De la semoule de blé fine

Faire tiédir le lait, y mélanger le sucre et y délayer la levure.

Dans une jatte, mélanger du bout des doigts la farine avec le sel et le beurre.

Verser le lait et mélanger. Bien pétrir durant 5 minutes (réajuster la farine si besoin, la pâte doit se décoller facilement des mains).

Couvrir la jatte d'un torchon et laisser lever 1 heure. La pâte va doubler de volume.

Fariner un plan de travail et étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur.

Découper des ronds à l'emporte-pièce (environ 10cm).

Placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y déposer les ronds de pâte. Saupoudrer chaque face de semoule, couvrir du torchon et laisser reposer encore 1 heure.

Mettre à chauffer sur feu doux une poêle anti-adhésive et y faire cuire les muffins, 5 minutes de chaque côté.

Laisser refroidir et toaster quelques instants avant de déguster.

Ou couper en deux puis toaster, beurrer encore chaud et verser un peu de miel qui va se mélanger avec le beurre fondu sur le croustillant du pain , c'est un délice .