Les spaetzles sont des sorte de pâtes que l'on déguste en Alsace , en général elles sont accompagnées d'une viande en sauce .

Un peu longues à préparer mais ça vaut le coup :

300 g de farine

3 oeufs

sel

eau

un peu d'huile

Mélanger la farine avec les oeufs et une bonne pincée de sel ;

Ajouter progressivement de l'eau de manière a obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à gaufres , elle doit faire des bulles quand on la mélange .

Laisser reposer 30 mn .

Faire bouillir de l'eau avec une cuil. à soupe d'huile .

Avec deux petites cuillères ( une pour prendre la pâte et l'autre pour la pousser ) jeter des petits boudins de pâte dans l'eau et quand elles remontent à la surface les sortir avec l'égoutoir et réserver dans un plat pour servir ;

On peu les faire avec un appareil spécial elles sont plus régulières , mais comme je ne l'ais pas les petites cuillères font bien l'affaire .

Vous pouvez aussi les préparer à l'avance et les jeter quelques minutes dans l'eau bouillante avant de servir .