Le cheesecake ... un gâteau qui ne m'a jamais vraiment inspirer , rien que le nom : gâteau au fromage ! Salé , sucré ou les deux ?

Alors en faisant mon petit tour sur la toile je trouve cinq million de recettes différentes , que faire , elles ont toutes l'air très bonne ?

Bon tant pis je bidouille en prenant un peu de chaque , pour une première le résultat n'est pas si mal ! Je crois que finalement j'aime bien le cheesecake !

250g de galettes bretonne

70g de beurre fondu

800g fromage blanc battu

150g de mascarpone

150g de chocolat blanc

2 cuil. à soupe de miel

4 oeufs

2 cuil. à soupe de farine

1 cuil. à soupe d'extrait de vanille

150g de coulis de fraises ( 150g de fraises +50g de sucre )

2 feuilles de gélatine

Quelques fraises entières pour la déco

Écraser les biscuits , les mélanger avec le beurre fondu et répartir le tout au fond d'un moule à charnières ( pour démouler plus facilement )

Mélanger le fromage blanc avec le mascarpone sans trop battre pour ne pas qu'il devienne liquide , ajouter les oeufs , le chocolat fondu et le miel , la vanille et enfin la farine .

Verser la préparation sur les biscuits et cuire environ 1 heure dans un four préchauffé à 150° , le milieu doit rester tremblant .

Laisser refroidir dans le four porte fermé.

Préparer le coulis en faisant tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide .Chauffer les fraises avec le sucre 3 mn puis rajouter la gélatine égouttée , laisser refroidir et verser sur le gâteau ;

Puis placer au frigo 48 h .

Décorer avec les fraises .