Dans la série crêpes salées , j'en profite pour retenter ma chance pour le concour la crêpe dans les nuages

Pâte à crêpes :

150g de farine de sarrazin

150g de farine blanche

4 oeufs

2 cuil. à soupe de crème fraîche

1 pincée de sel

1 verre d'eau

1/2 litre de lait

50ml d'huile

1/2 sachet de levure

Garniture :

20cl de crème liquide

100g de roquefort

cerneaux de noix

2 pommes

20g de beurre

Mélanger les deux farines avec la levure, ajouter le sel , les oeufs , la crème puis incorporer progressivement le lait et l'eau et en dernier l'huile . Réserver une heure .

Faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu'a ce qu'elle épaississe .

Couper les pommes épluchées en morceaux ,cuire avec une noix de beurre .

Faire cuire les crêpes à la poêle , garnir avec les pommes arrosées de crème au roquefort et émietter les noix dessus .

Déguster encore chaud .