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les délices de Bilou
7 janvier 2013

GALETTE BICOLORE POIRES CARAMELISEES & MARRONS CHOCOLAT CHANTILLY

Pour commencer l'année j'ai décidée de tenter ma chance en participant au concours des rois de l'imagination sur recettes de . avec une galette bicolore :

SDC13065

2 pâte feuilletées

1 boite de poires au sirop

100g de sucre

10g de beurre

1 cuil. à café d'extrait de vanille

100g d'amandes effilées

1 pot de crème de marrons ( fait maison , recette à suivre )

100g de chocolat noir

20cl de crème liquide

100g de sucre glace

 

Égoutter les poires et les couper en dés , faire chauffer le sucre avec 4 cuil. à soupe de jus de poire jusqu'a ce qu'il fasse des bulles ajouter le beurre , la vanille puis les poires laisser chauffer 3mn et refroidir .

Poser la première pâte feuilleté sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé , sur la moitié déposer les poires caramélisées et repartir les amandes effilées . Sur l'autre moitié étaler la crème de marron et par dessus le chocolat fondu  .

SDC13059

Poser délicatement la deuxième pâte dessus enrouler les bords des deux pâtes ensemble , dessiner des traits qui se croisent  et faire un trou au milieu pour éviter que la pâte ne gonfle trop ; dorer avec le caramel restant des poires .

SDC13061

Cuire environ 30mn dans un four préchauffe à 180°

Laisser refroidir , monter  la crème en chantilly ajouter le sucre glace à la fin ; mettre dans une poche à douilles et injecter la dans le trou côté crème de marrons .

Déguster  .

SDC13070

recettes de cuisine

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Commentaires
L
Bonjour,<br /> <br /> <br /> <br /> 2 goûts, 2 fois plus de plaisir! Bravo!<br /> <br /> Merci d'avoir participé et bonne chance.<br /> <br /> <br /> <br /> Lydoue
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N
Trés jolie ! jaime beaucoup ! bisous
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