LES LAMALAS

Tradition Alsacienne pour Pâques on partage des agneaux et des lièvres en biscuit , voici la recette :

pour les agneaux :

2 oeufs

110g de beurre

110g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150g de farine

1 cuil. à café rase de levure chimique

du sucre glace pour la déco

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Mélanger les jaunes avec le reste du sucre , le beurre , le sucre vanillé et le sel .

Mélanger la  farine et la levure et les incorporer doucement au blancs en neige . Ajouter au reste de la préparation .

Beurrer les deux parties du moule ( moules spéciaux ) et les assembler avec les goupilles .

Verser la préparation dans le moule et lisser la pâte.

Enfourner 45 mn à 180°.

Sortir le moule du four et l'envelopper 10 mn dans un torchon humide puis démouler délicatement .

Saupoudrer de sucre glace et décorer à votre goût .

Pour le lièvre :

1 oeuf

70g de beurre

70g de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

90g de farine

1/2 cuil. à café de levure chimique

Du sucre glace

La préparation est la même que pour l'agneau sauf le temps de cuisson qui est de 35 mn .