Ca faisait un p'tit moment que cette tarte me faisait de l'oeil !....

 Avec sa pâte à base de cookies, elle ravira tous les gourmands...

600 g de pêches jaunes ou nectarines

100 g de groseilles

jus d’un demi citron

250 g de cookies

40 g de beurre

2 œufs

1 Cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 160°

Fouetter légèrement les œufs en omelette

Concasser les cookies, au robot ou au rouleau à pâtisserie (il doit rester des morceaux !)

Dans un saladier, mélanger les cookies écrasés avec le beurre avec les doigts (beurk !). Y ajouter les œufs battus.

Etaler la préparation dans un moule à tarte.

Equeuter les groseilles, presser le citron. Peler les pêches (moi, je l’ai pas fait !), les couper en quartiers et les citronner légèrement. Les disposer sur le fond de tarte avec les groseilles.

Parsemer du reste de mélange de cookies (s’il en reste).

Cuire 35 minutes environ.

Laisser refroidir 2 h à température ambiante avant de couper (sinon ça s’effrite). 

J'espère vous avoir donné envie ....