Bonjour,

Voici un gâteau réalisé pour mes collègues et qui a été bien apprécié. Certains m'ont demandé la recette alors c'est une occasion pour la publier. J'ai trouvé l'idée sur un petit livre qui fait partie d'un  coffret que j'ai eu à Noël : la bibliothèque du chocolat édition Larousse.

Ingrédients :

- 250 g de chocolat

- 125 g de beurre

- 8 oeufs

- 1 pincée de sel

- 180 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

Préparation :

- Préchauffer le four à 250°C.

- Faire fondre le chocolat et le beurre.

- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

- Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs. faire blanchir le mélange à l'aide d'un robot jusqu'à l'obtention d'une mousse claire.  Mélanger cela aux blancs toujours au batteur. Verser le chocolat et le beurre fondus. Battre le mélange. Ajouter la farine. Battre à nouveau.

- Verser la préparation dans un moule à manqué beurré de 22 cm de diamètre. Enfourner et laisser cuire 5 minutes, puis réduisez la température à 150°C et prolonger la cuisson de 20 minutes.

Verdict : C'est un moelleux très aérien qui se déguste en un rien de temps !