Coucou,

Voici un délicieux velouté que l'on a bien aimé. Pas compliqué à faire et rapide, c'est juste ce qu'il faut pour un repas du soir ! J'ai noté la recette mais je ne me rappelle plus où je l'ai vue...

Ingrédients pour trois personnes :
500g de champignons de Paris
800ml d'eau
2 bouillons cubes
1 oignon
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20cl de crème fraîche
persil

Préparation :
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et y faire suer l'oignon et l'échalote émincés.

- Ajouter les champignons épluchés et coupés en lamelles. Faire revenir quelques minutes.

- Ajouter l'eau et les bouillons cubes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15mn.

- Mixer finement en ajoutant un peu de persil.

- Ajouter la crème fraîche et remettre un peu à chauffer.

Verdict : C'est délicieux ! J'ai hésité entre plusieurs recettes :  il faut dire qu'il y en a beaucoup pour le velouté de champignons, certaines contiennent de la farine, d'autre pas... En tout cas, on a bien apprécié celle- ci !