Un Flatbread est un simple pain fait avec de la farine, de l'eau et de sel.

Il y a beaucoup d'autres ingrédients facultatifs, que peuvent contenir les galettes, comme du curry , du chili . L'huile d'olive ou l'huile de sésame peut être ajouté aussi. Les Flatbreads peuvent varier de l'ordre du millimètre à quelques centimètres d'épaisseur (Wikipedia). J'ai trouvé la recette de cette pâte sublime sur le site Talon hauts et cacao.

Ingrédients pâte

Farine : 140 gr

Parmesan : 25 gr

Levure chimique : 1/2 Cuil. à café

Polenta (ou semoule fine) : 17.5 gr

1 pincée de sel

Eau chaude : 70 ml

Huile d’olive : 30 ml

Ingrédients garniture

Asperges : une dizaine

Courgette : 1

Champignons : 6

Gruyère râpé : 120 gr

Huile d'olive

Sel poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte. Mélanger l'huile et l'eau chaude, ajouter au mélange sec, pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple. Réserver.

Couper la courgette en très fines lamelles dans le sens de la longueur. Les placer sur du sopalin et saler légèrement.

Couper les asperges en tronçons et les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent être "al dente".

Couper les champignons en lamelles et les faire sauter à l'huile d'olive.

Diviser la pâte en deux morceaux, étaler pour obtenir 2 "rectangles' de 10x30cm environ.

Etaler sur vos pâtes le gruyère râpé, les lamelles de courgette crues huilées au pinceau, les asperges et les champignons.

Cuire au four (220°C) pendant 20 min environ!!

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