Une recette pour les Fêtes. A réaliser  pour un apéritif léger et goutu.

Ingrédients:

Crabe chair et pattes : 1 boite

ou surimi : 150 gr pour un cout moins important

Mangue : 1

Oignon rouge : 1/2

Citron vert : 1

Lait de coco: 4 càs

Ail : 1 gousse

Piment: 1 (facultatif)

Citronnelle : 1 tige

Coriandre : 1 petite poignée

Sel poivre

Comment faire :

Egoutter le crabe. Peler et couper la mangue en dés. Emincer l'oignon rouge.

Ouvrir le piment en deux et lui retirer les graines. Retirer les parties dures de la citronnelle et émincer la partie tendre. Peler l'ail. Effeuiller la coriandre. Mixer ces 4 ingrédients dans un robot. Délayer la pate obtenue avec le jus du citron et le lait de coco (pour le jus de citron la quantité dépend de votre gout). Saler poivrer.

Mélanger le crabe ou le surimi, l'oignon et la mangue dans un saladier. Arroser de sauce. Mélanger. Servir bien frais dans des boules de Noël transparentes qui s'ouvrent en 2 : un joli effet pour un apéro de Noël.

NB: mes boules étaient un peu grosses mais je n'ai pas retrouvé les plus petites! donc le visuel est moins réussi.

Source : Maxicuisne N°50

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