Voici un bon poulet rôti avec ce petit goût en plus de lard grillé et de porto!! miammm!

Une bonne recette de Nigella Lawson!

INGREDIENTS:

- 1 poulet

- 10 tranches de pancetta

- 10 cl de porto

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation:

Faire revenir les tranches de pancetta dans une poelle avec un peu d'huile d'olive afin que cela devienne du lard craquant

Enlever les tranches de lard et les déposer sur du papier essui tout et déglacer la poelle avec le porto et laisser réduire la sauce

Prendre un plat à four et y déposer le poulet

Décoller la peau de la chair d"licatement avec les doigts au niveau du blanc et y aller le plus profond possible

Insérer des morceaux de lard grillé et remettre la peau bien plaqué

Insérer aussi des morceaux de lard grillé entre l'aile et le blanc (sur la peau) et dans les plis de la cuisse

Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter un grand verre d'eau dans le plat

Saler et poivrer

Cuire 1 bonne heure le poulet et verifier pendant la cuisson qu'il reste du liquide au fond du plat

Une fois le poulet cuit et que le jus est fait ajouter la sauce réduite au porto dans le jus du poulet et mélanger bien!