• 100g galettes de riz sarrasin sans gluten Karéléa
• 20g protéines de riz brun Myprotein
• 20g farine de teff superfine Myprotein
• 20g inuline Myprotein
• 10g farine d'amarante Myprotein
• 10g poudre de graines de lin Myprotein
• 10g fibres de pommes Myprotein
• 5g de cacao cru en poudre
• 5g psyllium blond en poudre Myprotein
• 2g gomme de guar Myprotein
• 2g gomme xanthane Myprotein
• 10 gouttes d'aromatisant liquide chocolat FlavDrops Myprotein (sans sucre et sans gluten)
• 500ml eau

La protéine de riz brun Myprotein est une super source de protéines (80%), avec une bonne teneur en fibres (8%) et une teneur minimale en lipides et en cholestérol.

La protéine de riz brun utilise du riz brun germé sans OGM et a un profil en acides aminés très proche du lait maternel.

Étant hypo-allergénique, sans gluten et totalement exempte de produits laitiers, elle convient parfaitement aux végétaliens et végétariens... et à toute personne cherchant à éviter certains allergènes tels que le blé, le gluten, les oeufs, les produits laitiers et le soja.

Le psyllium blond en poudre provient d'une petite plante herbacée, le Plantago. Avec 80% de fibres, c'est une puissante source de fibre alimentaire naturelle pouvant favoriser la régularité intestinale et renforcer la santé du coeur.

Ajouté à un liquide, il a la propriété de pouvoir gonfler jusqu'à occuper 50 fois son volume initial, c'est un excellent coupe-faim. Cette propriété joue un rôle important dans le maintien de la régularité intestinale et la protection de la santé gastro-intestinale. Pour finir, le psyllium contribue à abaisser le cholestérol.

Le psyllium en poudre est une solution pratique pour augmenter naturellement, votre consommation de fibres alimentaires, d'autant plus que sa saveur est totalement neutre.

Le sucralose pur Myprotein est un édulcorant artificiel "zéro calorie" pouvant être ajouté à la plupart des recettes pour en améliorer la douceur et le goût.

Il n'est pas entièrement absorbé par le corps, le rendant idéal pour remplacer le saccharose.

Le sucralose pur est 600 fois plus sucré que le saccharose, 2 fois plus sucré que la saccharine, et 3 fois plus sucré que l'aspartame.

L’inuline Myprotein  est une fibre alimentaire soluble, exclusivement extraite de la racine de chicorée. Cette poudre soluble à faible impact sur le goût et la texture, peut être ajoutée à n’importe quel aliment ou boisson, tout en restant une excellente source de fibres pour votre alimentation quotidienne.

Naturelle à 100%, l’inuline vous aide à consommer davantage de fibres, renforce la satiété et favorise un système digestif sain. La consommation d’inuline est un moyen à la fois facile et pratique d’augmenter l’apport de fibres dans votre alimentation, aidant votre système digestif à travailler plus efficacement, tout en stimulant les bonnes bactéries présentes dans les intestins. En tant que fibre prébiotique, l’inuline peut stimuler la croissance des bactéries intestinales bonnes et saines qui favorisent la bonne santé du côlon et génèrent d’importants métabolites. Ces métabolites peuvent aider l’organisme à favoriser la bonne santé intestinale, la santé de la peau, la vitalité et contribuent à un système immunitaire fort.

L’inuline a un goût sucré et agréable. Elle est très soluble et n’augmente pas les taux de glycémie dans le sang. Elle peut s’avérer utile pour tous ceux qui suivent un régime calorique strict, ont un régime à faible teneur en glucides, et contrôlent leur poids puisqu’elle est parfois utilisée pour remplacer le sucre.

La fibre de pomme Myprotein est une poudre extrafine élaborée à partir de pommes séchées à 100% avec une saveur subtile de pomme. Les fibres naturelles de la pomme ont un effet coupe-faim remarquable... De plus, la pectine contenue dans les fibres de pommes permet de réduire le taux de cholestérol. Avec 40% de fibres (solubles et insolubles) et 250kcal pour 100g, ces fibres de pommes sont très utiles en tant qu'ingrédient, pour réaliser des recettes diététiques, tout en enrichissant son alimentation en fibres.

Emietter les galettes de riz en petits morceaux.

Les mélanger avec les autres produits secs puis ajouter l'eau et les gouttes d'aromatisant.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (moule rond Mastrad), en prenant soin de bien tasser le dessus du gâteau.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines... et d'autre part, grâce à la richesse en fibres de tous ses ingrédients.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium, des graines de lin, des gommes de guar et de xanthane, pour remplacer le beurre et les oeufs.

Quant au sucre, le sucralose pur le remplace à merveille avec zéro calorie supplémentaire... sa saveur sucrée est bluffante de réalité !

Ce gâteau super moelleux est très savoureux avec son bon goût de chocolat... un régal pour les papilles !

A consommer tiède... pour profiter au maximum de sa texture moelleuse... assez proche du pancake ou du clafoutis.

Quel plaisir de pouvoir déguster une galette chocolatée si délicieuse à la fois gourmande... hyperprotéinée... diététiquement correcte... et même sans gluten !

Une pure gourmandise diététique... idéale pour fêter l'Epiphanie...