Pour une trentaine de blinis
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 4 heures
Temps de cuisson : 5 minutes par fournée
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 10 g de levure de boulanger
- 10 g de beurre
- sel
Cuisson : GIF
Recette :
- Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes. Y mélanger la levure de boulanger et laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
- Dans un cul de poule, faire un puits de farine. Y verser les jaunes d'oeufs, la levure de boulanger diluée et le sel.
- Mélanger en incorporant progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- Laisser reposer à température ambiante cette préparation pendant 4 heures.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Les incorporer délicatement dans la pâte reposée.
- Faire cuire cette pâte dans une poêle à blinis beurrée environ 2 minutes sur chaque face.
Astuces et conseils diététiques :
- Les blinis sont idéaux pour la réalisation d'apéritifs notamment à base de saumon fumé : recette des blinis au saumon.
- Les blinis sont d'origine russes et s'apparentes à des crêpes épaisses et moelleuses.