750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Newsletter
375 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 767 960
7 novembre 2016

Sauté de veau au paprika et champignons

Aujourd'hui, un plat réconfortantSauté de veau au paprika et champignons.

J'aime ces épices, cette sauce crémeuse et cette viande moelleuse, un vrai régal ! 

En plus de cela, cette recette est ultra simple, ne demande pas beaucoup d'ingrédients et ne vous prendra pas plus de 20 minutes de votre temps... Alors qu'attendez-vous pour tester ?

 

DSC_4735

 

Ingrédients (4) :

• 4 escalopes de veau

• 2 c.à.s. de paprika en poudre

• 3 c.à.s. d'huile d'olive

• 3 échalotes

• 300g de champignons de Paris

• 100ml de vin blanc

• 2 c.à.s. de concentré de tomate

• 200ml de crème semi-épaisse

Persil plat haché

• Sel, poivre

 

Préparation :

Coupez les escalopes de veau en lanières, mettez-les dans un saladier et mélangez avec du sel, du poivre, le paprika en poudre et 2 c.à.s. d'huile d'olive. Réservez au frais.

Epluchez les échalotes et émincez-les finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

Faites chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok et faites-y revenir les échalotes pendant 2 minutes à feu vif en remuant régulièrement et en salant légèrement pour éviter qu'elles ne brûlent. 

Ajoutez les champignons, salez, poivrez et prolongez la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Débarrassez les ingrédients du wok sur une assiette et réservez.

Faites revenir dans le même wok ou sauteuse, toujours chaud, les lanières de viande en 2 fois pendant 3 minutes à feu vif. Réservez dans une assiette en attendant de faire griller le reste de la viande.

Remettez toute la viande dans le wok, déglacez au vin blanc, mélangez et prolongez la cuisson 2 minutes. Baissez le feu, ajoutez le mélange échalote-champignons, le concentré de tomate et la crème fraîche. Laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. Réctifiez l'assaisonnement.

Servez dans 4 assiettes avec des pâtes ou du riz, parsemez de persil plat haché et dégustez aussitôt.

 

DSC_4725

 

 

Source : "Faits maisons - Wok", Edition Hachette

 

Publicité
Commentaires
G
quelle belle assiette!
Répondre
M
un délicieux plat à partager, maimm<br /> <br /> <br /> <br /> manue :)
Répondre
Publicité
Archives
Publicité