750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Newsletter
375 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 767 981
5 octobre 2013

Crumble de poisson ou de légumes au citron

 

Aujourd'hui, 2 cocottes : Crumble de poisson ou de légumes au citron.

Ces petites cocottes fumantes, fondantes avec une petite couche de crumble citronné sur le dessus ont été très appréciées !

Le mélange citron-parmesan se marie à merveille avec les légumes et le poisson blanc !

 

DSC_1592 DSC_1596

 

Ingrédients (4) :

Crumble

• 6 câpres

• 6 fiets d'anchois à l'huile

• 1 citron non traité

• 3 c.à.s. de persil plat

• 3 c.à.s. d'huile d'olive

• 55g de parmesan

• 100g de pain dur

• 25g de chapelure de Farin'Up

Poisson

• 4 pavés de poisson blanc (cabillaud...)

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Légumes

• 1 oignon

• 3 grosses carottes

• 2 courgettes

• 3 poignées de chou chinois

• Sel, poivre

• Huile d'olive

 

Préparation :

Crumble

Dans un blender, mettez les câpres, les filets d'anchois, les zestes du citron, le persil plat, l'huile d'olive et le parmesan.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture pâteuse.

Ajoutez le pain dur coupez en morceaux et mixez à nouveau jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure.

Ajoutez enfin la chapelure et mélangez. Réservez.

Poisson

Placez les pavés de poisson dans des cocottes ou des ramequins et arrosez-les d'huile d'olive.

Salez et poivrez. Réservez au frais.

Légumes

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

Epluchez les caottes et coupez-les en fines rondelles.

Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter pendant 3-4 minutes l'oignon émincé.

Ajoutez les carottes et les courgettes, mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes sur feu moyen.

Ajoutez enfin le chou chinois émincé et prolongez la cuisson pendant 2-3 minutes toujours à couvert.

Répartissez la poêlée de légumes dans des cocottes ou des ramequins.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Saupoudrez les cocottes de poisson et de légumes avec le crumble et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Attendez 5 minutes puis dégustez.

 

Partenaire : Logo_farinUp_large1[1]

Publicité
Commentaires
G
C'est une recette très originale ! Les crumbles salés c'est un régal :-)
Répondre
M
Les cocottes j 'adore ça!
Répondre
G
Les crumbles salés c'est super!
Répondre
Y
oh j'aime bp l'idée du crumble salé!les 2 versions semblent excellentes!biz
Répondre
J
Une version salée du crumble tres appétissante ! :-)
Répondre
Publicité
Archives
Publicité