VINDAYE DE PORC
Bonjour à tous !
Pour rêver d’évasions lointaines, voici une recette qui ne manque pas de punch ! Je vous propose aujourd’hui un plat créole: « la Vindaye de porc ». La cuisine antillaise humm un régal !
Ce sont des saveurs que nous apprécions énormément à la maison (petits et grands) !
Ingrédients pour 6 personnes
1 Kg de porc dans l’échine
3 oignons
5 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 cs d vinaigre
3 cs d’huile
3 cs de curry en poudre
2cs de gingembre en poudre
1 pincée de sel
½ l d’eau environ
Coupez la viande en morceaux
Pelez l’oignon, ail et poivron
Pilez-les de façon à les réduire en pâte (je le fais avec mon mini hachoir !)
Ajoutez à ce mélange le vinaigre et l’huile, puis le curry, le gingembre et le sel
Mettez cette préparation dans une casserole, joignez le porc, mouillez d’eau chaude à hauteur et faire cuire 1h avec le couvercle fermé à tout petit feu. Si besoin rajoutez un peu d’eau
Vous pouvez accompagner votre viande de riz ! miammm
A vous de jouer maintenant ! ...................
porc échine, oignons, ail, poivrons, vinaigre, huile, curry, gingembre, sel