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Les Délices de Guigui (Célya)
3 janvier 2013

VINDAYE DE PORC

Bonjour à tous !

Pour rêver d’évasions lointaines, voici une recette qui ne manque pas de punch ! Je vous propose aujourd’hui un plat créole: « la Vindaye de porc ».  La cuisine antillaise humm un régal !

Ce sont des saveurs que nous apprécions énormément  à la maison (petits et grands) !

 

vindaille de porc

Ingrédients pour 6 personnes

1 Kg de porc dans l’échine

3 oignons

5 gousses d’ail

1 poivron rouge

1 cs d vinaigre

3 cs d’huile

3 cs de curry en poudre

2cs de gingembre en poudre

1 pincée de sel

½ l d’eau environ

 

Coupez la viande en morceaux

Pelez l’oignon, ail et poivron

Pilez-les de façon à les réduire en pâte (je le fais avec mon mini hachoir !)

 

Ajoutez à ce mélange le vinaigre et l’huile, puis le curry, le gingembre et le sel

Mettez cette préparation dans une casserole,  joignez le porc, mouillez d’eau chaude à hauteur et faire cuire 1h avec le couvercle fermé  à tout petit feu. Si besoin rajoutez un peu d’eau

 

Vous pouvez accompagner votre viande de riz ! miammm

 

A vous de jouer maintenant ! ...................

porc échine, oignons, ail, poivrons, vinaigre, huile, curry, gingembre, sel

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Commentaires
C
j'aimerai essayer cette recette, mais je m'étonne de devoir mettre dans la cocotte sans griller la viande, tu peux me confirmer :) , elle a pourtant bien coloré
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Les Délices de Guigui (Célya)
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