Pour 2 personnes:

4 grosses tomates

250g de boeuf haché

3 chipollatas

2 échalotes hachées

une gousse d'ail

4 c.s persil plat haché

5 biscottes broyées ou chapelure

sel et poivre

Coupez vos tomates pour faire des petits chapeaux, reservez-les. Emparez-vous de vos tomates et évidez-les un maximum sans abimer les bords, attentien faites ça très délicatement. Maintenant préparez votre farce, dans un grand saladier mélangez le boeuf haché, la chaire des trois chipollatas, les échalotes et le persil plat. Pressez une ou deux gousses d'ails dans la farce et malaxez bien avec vos mains avant de rajoutez les biscottes broyées. Votre farce doit etre très compacte si ce n'est pas le cas n'hésitez pas à rajouter des biscottes. Farcir très généreusement vos tomates de cette farce et reposez vos petits chapeaux sur chaqu'une d'entre elle.

Placez tous ça dans un plat avec un fond d'eau et hop c'est parti pour 1h au four à 180°.

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