Les pâtes fraiches un vrai défi ! Mais en fait c'est vraiment simple et tellement meilleur que les pates qu'on trouve dans le commerce ! N'hésitez pas à essayer vous ne pourrez avoir que du succès.

Pour 12 personnes :

1kg de farine (moi j'ai utilisé de la farine de blé basique)

10 œufs (1 oeuf pour 100g de farine)

5cl d’eau (facultatif selon la consistance de votre pâte)

Alors j’ai réalisé cette recette avec mon super robot, qui me sauve plusieurs fois la vie, faut bien le dire !

Mettre la farine, puis les œufs petit à petit pendant que le robot pétri. Puis ajouter en dernier l’eau si besoin. Bien sûr comme toutes pates n’hésitez pas à rajouter de la farine ou de l’eau selon sa consistance.

Attention de bien fariner les pâtes pour ne pas qu'elles collent entre elles !

Pour faire des tagliatelles j’ai utilisé mon robot kitchen grand chef rubis, que je vous conseille d’ailleurs! Sinon utilisez un laminoir.

Faites cuire vos pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante !

Les pâtes fraiches ne se conservent pas très bien il faut les consommer rapidement.

Prochain défis ? Des pâtes aromatisées !

pate fraiche, oeuf, maison