Scones du printemps
Pour 10 à 12 scones :
230 g de farine
2 c. à s. de flocons de quinoa
1 c. à c. de poudre à lever
2 c. à s. d'huile d'olive
60 g de feta
1 oignon blanc nouveau
15 cl de lait de riz ou 8 cl de lait de riz avec 7 cl d'eau
1 c. à c. d'herbes de provence
½ c. à c. de paprika ou piment
une pincée de sel
Mélanger la farine avec les flocons de quinoa, la poudre à lever et les herbes. Ajouter l'huile et mélanger avec une fourchette.
Ajouter l'oignon haché avec ses tiges vertes et la feta coupée en petits morceaux. Verser le lait et continuer à mélanger. Travailler la pâte rapidement, former une boule (c'est normal que la pâte soit molle) puis l'étaler sur un plan bien fariné sur 1cm d'épaisseur.
Découper des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les scones sur une plaque de four couverte d'un papier cuisson.
Faire cuire dans un four chaud Th 6 pendant 10 minutes. Servir tiède.
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