Les pommes de terre , c'est bon, ça plait à tout le monde, et ça se marie avec beaucoup de choses. Voici des petites galettes pommes de terre agrémentées de bacon qui accompagneront parfaitement votre salade pour un dîner facile et rapide!

Pour 2 personnes 

- 6 pommes de terre

- 1 oignon

- 100g de bacon

- 10g de beurre

- 3 c à soupe d'huile d'olives

- poivre, thym

- salade

• Faites cuire les  pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez la peau puis écrasez-les.
• Éplucher puis émincer finement l'oignon
• Tailler 80g de bacon en fines lamelles et les faire revenir avec l'oignon, assaisonner puis incorporer aux pommes de terre écrasées
• Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées.
• Servir sur une salade avec les lamelles  de bacon  restantes grillées ( ou non)

Bon appétit!

Mots clés sur yanncook: bacon, pommes de terre, galette