Ce week-end, j'ai fait des petits muffins fondant au chocolat et à la noix de coco qui ont bien plu puisqu'il ne m'en est pas resté une miette.

Du chocolat ( ..... et oui... encore du chocolat ! )  pour le fondant et un peu de noix de coco pour le goût bien sûr mais aussi pour le moelleux.  Voilà une recette simple et efficace parfaitement réalisable par un enfant ( peu d'ustensiles et pas besoins de clarifier les oeufs) pour une goûter gourmand.

Le plus dur à faire pour mon p'tit cuistot en herbe aura été de ne pas manger toute la pâte crue.... faut dire c'est trop bon la pâte à gâteau!!!

Pour 12 muffins:

- 200g de chocolat

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 150g de farine

- 100g de noix de coco râpée

• Préchauffer le four à 200°C
• Faire fondre au micro onde le chocolat avec le beurre.
• Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
• Verser la farine puis bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.
• Incorporer le mélange  chocolat + beurre.
• Ajouter la noix de coco puis bien mélanger.
• Remplir les moules à muffins et enfourner pendant 20 minutes

Bon appétit!

chocolat, muffin, noix de coco