Cette recette a été élaboré par le chef Ulric (c'est lui qui développe toutes les recettes salées adaptées à vos empreintes FLEXIPAN, SILFORM... et Cook'in). Je l'ai trouvé sur le site officiel Guy DEMARLE. Allez vite y faire un tour si vous ne le connaissez pas, il y a pleins d'autres recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres.

Info ww : 11p/personne

Pour 6 personnes :

250 g de pommes de terre

12 fines tranches de lard fumé

100 g de gruyère râpé

1 fromage de chevre en bûche (environ 120g)

2 oeufs

150 g de crème fraîche liquide légère

sel et poivre

1 pâte feuilletée (j'ai utilisé une pâte brisée et ça donne un croquant bien sympa)

Placez vos empreintes grands ronds  Demarle sur la plaque perforée. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Salez et faites cuire les pommes de terre non épluchées à couvert.
Coupez les tranches de lard en 2 et chemisez le fond de vos empreintes avec les 2 morceaux. Chemisez le tour avec 1 tranche. Répartissez le gruyère râpé. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Répartissez-les dans les empreintes. Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles puis placez-en 2 dans chaque empreinte.
Dans le cul-de-poule, battez au fouet la crème liquide et les oeufs. Salez et poivrez. Répartissez dans chaque empreinte.
Étalez la pâte feuilletée sur la ROUL'PAT. Avec un découpoir 12 cm, détaillez 6 fonds de pâte et disposez-les dans les empreintes.
Faites cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 à 25 minutes.
Petite astuce pour le démoulage : Mettre une toile Silpat sur une plaque alu perforée et la mettre à l'envers sur l'empreinte. Les retourner et retirer l'empreinte grand rond.

Servir avec une salade ou encore après une bon velouté maison.