Après l'invisible pommes/poires d'Eryn qui est devenu un BEST à la maison voire dans la famille je vous présente aujourd'hui sa version salée : l'invisible aux courgettes d'Eryn. Que dire ? Cette recette est aussi bonne que la première ! C'est fin, raffiné, frais et surtout c'est tellement léger. De nouveau c'est le moule tablette Demarle qui a été utilisé. Il permet de faire de belles présentations et un découpage de parts parfait.

Info ww : 4pp/personnes (1pp/carré)

Pour 4 personnes :

700g de courgettes

2 oeufs

100g de lait écrémé

70g de farine FARIN'UP

20g de beurre fondu

1 sachet de levure

sel, poivre

1 pincée de Safran

15g de parmesan

Mettre le safran dans le lait et le laisser infuser.

Dans un récipient mettre la farine, la levure, le poivre et le sel. Dans un cul de poule battre les oeufs en omelette. Ajouter le beurre et le lait et fouetter le tout. Mettre progressivement la farine et bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes, les sécher et les éplucher en laissant une lamelle sur deux. Les couper en tranches très fines. Les jeter dans le cul de poule pour les imbiber en remuant délicatement au fur et à mesure entre chaque ajout. Vérifier l'assaissonement.

Mettre le moule tablette sur la plaque perforée et y verser la préparation. Lisser en tassant bien. Poudrer avec le parmesan.

Enfouner pour 40 minutes à 200°C. Laisser refroidir totalement avant de démouler puis le mettre au frais avant de le découper.

Cet invisible se déguste froid ou tiède. Si vous préférez tiède, rechauffez le une fois découpé.

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