J'ai trouvé cette idée chez Miamana et comme elle le dit : "pourquoi se compliquer la vie quand on peut se régaler de façon express ? " Alors pas de bla bla, passons en cuisine.

Info ww : 5pp/100g de chair de filet de canard

Pour 2 personnes :

1 filet de canard

1cc de miel

2cc de vinaigre balsamique

1 pincée de fleur de sel

poivre

Entailler la peau du filet de canard en la quadrillant. Faire chauffer sur très vif une poêle à fond épais. Déposer le filet de canard, côté peau, pour environ 2 minutes. Le retirer et débarasser la poêle du gras. Remettre le filet côté chair pour le saisir pendant environ 2 minutes. Si le filet est épais, le saisir sur les côtés de la découpe pendant environ 30 secondes.

Replacer le filet côté peau, assaissonner la chair avec la fleur de sel et le poivre, couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu doux pour parfaire la cuisson à coeur.

Débarasser le filet de canard et le découper en fines tranches. Déglacer le fond de la poêle avec le vinaigre balsamique puis ajouter le miel. Dès que ça caramelisse, napper le filet de la sauce.

Régalez vous aussitôt !