Aujourd'hui un plat bien de chez nous, typiquement Normand trouvé chez Nani. Dés que je l'ai vu j'ai eu envie de la tester et je n'ai vraiment pas regretté. La cuisson version mijotage rend la viande moelleuse à souhait et la cidre donne à la sauce à un petit gout subtil mais tellement agréable.

Info ww : 10 pp/personne

Pour 3 gourmands :

500g de filet mignon de porc cru (soit environ 300g cuit)

1 oignon

1 petite boite de champignons de Paris

100g de lardons allumettes fumées

40 g de beurre 1CS d'huile d'olive LES PASTRAS

35cl de cidre brut

20 cl de crème liquide allégée

sel et poivre

Dégraisser un peu les filets mignons et les couper en tranches épaisses. Éplucher et ciseler les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer le filet mignon de tous côtés. Ajouter les oignons et bien les faire rissoler. Ajouter les lardons et les champignons. Les faire revenir aussi dans la cocotte. Saler (légèrement) et poivrer.

Arroser avec 10cl de cidre. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Continuer la cuisson sur feu très doux pendant 30 minutes.

Ajouter le reste de cidre et mélanger de nouveau.

Laisser mijoter à très petit feu pendant encore 1 heure et servir avec un féculent en accompagnement.

Recette réalisée en partenariat avec LES PATRAS