Muffins de pommes de terre
Comme promis hier voici la recette des muffins de pommes de terre qui accompagnaient mes flans de légumes. Je les ai cuit également dans les empreintes briochettes demarle. Pour tout vous dire j'avais fait 6 flans de légumes et 6 muffins de pommes de terre, le tout en une seule cuisson ! J'ai trouvé cette recette sur le site de Cookparadise qui la présente dans l'empreinte muffins droits.
Info ww : 3pp/muffin
Pour 12 pièces :
400 g de pommes de terre
125 g de farine
1 oeuf
70 g de crème liquide allégée
4 cuillères de lait écrémé
50 g de beurre à température ambiante
1 sachet de levure chimique
épices, herbes de votre choix
Sel & poivre du moulin
Préchauffee le four à 180°C.Commencer par cuire les pommes de terre à la vapeur, les réduire en purée. Ajouter la farine, la levure, le crème, les oeufs battus, le lait, les herbes & épices puis le beurre, mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
Remplir les empreintes à briochettes (empreintes posées sur la plaque perforée) et enfournez pour 30 minutes environ.
Le résultat est un accompagnement tendre et moelleux. Cookparadise propose de l'agrémenter d'une petite sauce aux poireaux ou d'un coulis de poivrons, de tomates. J'ai donc suivi son conseil et j'ai réalisé un coulis de poivron rouge. La recette ??? Faudra revenir demain ...
Si vous voulez que nous les réalisions ensemble au cours d'un atelier culinaire, n'hésitez pas à me contacter
et si vous voulez consulter le catalogue c'est içi.