Röstis maison
Les röstis vous connaisez ? La rösti est une galette de pomme de terre, typiques de la Suisse mais consommées également consommées en Alsace et en Franche-Comté. J'avais envie depuis longtemps de les faire moi même sans jamais oser mais avec le temps formidable de ces dernières semaines je me suis occupée en cuisine et je me suis lancée. Je ne regrette vraiment pas, c'est simple et tellement meilleur que les industriels.
Info ww : 0pp en JSC ou 15pp pour la totalité de la préparation à diviser par le nombre de röstis obtenu
Pour 4 énormes röstis (taille d'un pancake) :
600g de pomme de terre
1 oignon
1 oeuf
sel, poivre
Eplucher les pommes de terre et les râper. Faire de même avec l'oignon. Mettre la préparation dans une passoire et la presser pour bien évacuer l'eau. Mettre les pommes de terre rapées dans un saladier puis ajouter l'oeuf battu, le sel et le poivre (bien assaissonner sinon c'est fade). Bien mélanger le tout.
Faire chauffer une poêle anti adhésive (pour moi une poêle à pancake), huiler très légèrement avec un pinceau alimentaire et faire des galettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous pouvez également utiliser un cercle pour avoir des galettes régulières. Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes, il faut que la galette soit bien dorée. La retourner et la laisser cuire encore 5 bonnes minutes.
Au final ces galettes sont croustillantes à l'extérieur et bien moelleuse à l'intérieur avec des pommes de terre bien fondantes.