Yaourt allégé aux pommes façon tatin
Cette recette de yaourt gourmande mais légère m'avait été donné par une ex collègue de travail mais surtout une amie. A l'époque je venais d'avoir ma yaourtière, que je ne maitrisais pas totalement, et je n'avais pas vraiment le temps de faire des essais. Depuis je me suis bien rattrapée même si il me reste encore de nouvelles recettes à tester. Du coup je profite pour te remercier Sophie de ton partage, de plus je te félicite pour la naissance et je souhaite bienvenue parmi nous à ton loulou.
Passons à la recette, vous allez voir c'est très simple,
Info ww : 2pp/pot
Pour 7 yaourts :
1 litre de lait écrémé
1 yaourt 0%
1 pointe de couteau d'agar agar
1 pomme
10g de beurre
45g de sucre roux
Couper la pomme en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans le beurre. Lorsqu'ils sont bien revenus et fondantes
, recouvrir de sucre roux et faire caraméliser. Dés que le caramel est blond, arréter la cuisson et répartir la préparation dans les pots de yaourt.
Pendant ce temps, faire bouillir 500 ml de lait avec l'agar-agar quelques minutes. Hors du feu ajouter le reste de lait et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidit répartir la préparation dans les pots et les faire prendre dans une yaourtière sans les couvercles pour environ 8 heures.