Bientôt la chandeleur et des gaufres en perspective! Vous aimez les gaufres qui croustillent? Aujourd'hui, je vous propose de faire des gaufres liégeoises au sucre perlé. Ces petites merveilles rondes et bien dodues seront appréciées des petits et des grands! Quelles soient mangées natures ou accompagnées de confiture ou bien de pâte à tartiner, elles seront toutes dévorées jusqu'à la dernière! Alors, un conseil...craquez pour une avant de mettre le plat sur la table!!!

INGREDIENTS pour 25 gaufres:

 - 500gr de farine

- 40 gr de cassonade

- 12 gr de levure de boulanger super active (Bruggeman pour moi)

- 3 gr de sel fin

- 2 oeufs entiers

- 200 gr de beurre fondu

- 250 ml de lait tiède

- 200 gr de sucre perlé (la boutique des chefs)

* Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les oeufs entiers en évitant que les 4 derniers ingrédients ne se touchent entre eux.

* Commencez à pétrir et ajoutez le lait en filet ainsi que le beurre fondu.

* Vous allez obtenir une pâte lisse qui va se détacher des paroies du bol.

* Mettre en pousse dans un endroit tiède jusqu'à ce que le volume de la pâte double.

* Dégazez et ajoutez le sucre perlé.

* Partagez la pâte en pâtons de 50 gr chacun en veillant à les bouler afin d'obtenir des gaufres bien rondes.

* Mettre votre gaufrier en marche et faites cuire chaque "boule"environ 3/4 mn  selon votre appareil.

* ATTENTION à ne pas vous brûler en les sortant du gaufrier car un léger caramel se forme à la cuisson!