Coucou!!!! Me revoilà!!! Eh oui...aujourd'hui, je vous propose de faire un dessert très simple,rapide, qui ravira les papilles de vos convives tant par son aspect que par son goût pas trop sucré car à la maison, nous n'aimons pas les dessert excessifs en sucre! Son onctuosité en bouche ne vous laissera pas de marbre et je suis certaine que vous banirez les liégeois du commerce! Enfin bref...je vous laisse essayer et me dire ce que vous en pensez!

INGREDIENTS:

Pour le chocolat liégeois (4 verres de 20cl):

- 100 gr de chocolat noir en pistoles à 54% pour moi

- 30 cl de lait

- 100 gr de crème fraiche liquide semi épaisse à 30% en brique (Président rouge pour moi)

- 30 gr de sucre en poudre (nous n'aimons pas trop sucré)

- 15 gr de maïzena

Pour le café liégeois (4 verres de 20cl):

- 10/12 gr de ricoré basique (ou 8 gr de ricoré pour la couleur + 1 cuillère à café d'extrait de café liquide) si vous aimez qu'il soit fort en gout, n'hésitez pas à réajuster!

- 30 cl de lait

- 100 gr de crème fraiche liquide semi épaisse à 30% en brique

- 30 gr de sucre en poudre (ou plus si vous aimez bien sucré)

- 20 gr de maïzena

Pour la chantilly:

- 2 briques de crème fraiche semi épaisse à 30% BIEN FROIDE

- sucre glace (en fonction de vos goûts)

- 1 sachet de sucre vanillé bourbon (2 si vous aimez bien vanillé)

Avant de commencer, placez un saladier ainsi que les briques de crème au réfrigérateur afin qu'ils soient à la même température pour la chantilly.

Commençons par la crème au chocolat et celle au café:

* Dans un saladier, mettre 4 cuillères à soupe prélevées de la quantité initiale de lait. 

* Ajoutez la maïzena, la crème et le sucre. Bien mélanger avec une fourchette afin d'éviter les grumeaux.

* Pendant ce temps, faites chauffer le reste de lait dans une casserole. 

* Lorsque l'ébullition commence sur les bords, versez-le sur la maïzena et fouettez vivement.

* Remettez sur le feu et laissez épaissir sans cesser de remuer.

* Ajoutez le chocolat en pistoles (ou le café) et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

* Versez dans vos verres et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Passons à la chantilly:

* Placez votre récipient au réfrigérateur afin qu'il soit à la même température que la crème.

* Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle prenne une belle consistance de chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace en fonction de vos goûts sans cesser de remuer.

* Versez la chantilly dans une poche à douille et garnissez vos crème sortant du réfrigérateur.

* Décorez comme bon vous semble: pépites de chocolat, vermicelle, cacao en poudre...

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