Aimez-vous les paninis? Si oui, avez-vous déjà testé de faire vous même vos petits pains? Non non...ce n'est pas une blague! Aujourd'hui, dans ma cuisine, je vous propose de faire ces petits pains tout moelleux, croustillants dessus et fondants dedans. Je vous promets qu'une fois que les aurez goûté, vos enfants et vous même les adopterez!

INGREDIENTS pour 8 petits pains:

- 500 gr de farine

- 8 gr de sucre en poudre

- 5 gr de sel fin

- 11 gr de levure de boulanger super active (Bruggeman pour moi)

- 35 gr de beurre à température ambiante

- 50 gr de crème fraiche épaisse à 42% (30% convient parfaitement)

- 22 cl d'eau tiède

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 cuillère à café d'épices à l'italienne de chez Ducros (facultatif)

* Dans votre robot muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure sans que ces 3 ingrédients soient en contact entre eux, la crème fraiche, les épices et l'huile d'olive. 

* Commencez à pétrir à vitesse 1 (je possède un Kitchenaid), en introduisant de façon progressive l'eau tiède puis, le beurre coupé en morceaux.

* Pétrissez à vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se détache des parroies du bol, qu'elle soit lisse et homogène.

* Laissez pousser dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

* Dégazez le paton, partagez la pâte en 8 morceaux égaux de 100 gr chacun (ou 6 de 135 gr si vous les souhaitez plus conséquents).

* Faites un boudin de 13 à 15 cm de long avec chaque petit paton. Aplatissez-les avec la paume de la main (cf: photo ci dessous) et laissez à nouveau doubler de volume dans un endroit tiède.

* Vaporisez vos paninis (encore crus) d'eau et enfournez à 180° pendant environ 12/15 mn selon votre four. Vous les sortirez du four lorsqu'ils seront à peine dorés.

* Garnissez-les comme bon vous semble!

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