Que faire pour le repas de ce soir? Une question que nous nous posons toutes et tous régulièrement! Je vous propose d'essayer cette petite légèreté (et oui!!!! j'ai bien dit légèreté malgrès tout ce qu'il peut y avoir dedans!!!) qui, j'en suis certaine, sera appréciée par tout le monde autour de votre table. Vous pourrez l'agrémenter à votre guise en ce qui concerne la garniture! Faites vous plaisir avec toute sorte de fromages, de charcuteries,de poissons, d'épices et de sauces!!!

INGREDIENTS:

Pour la pâte:

- 300 gr de farine

- 35 gr de beurre fondu

- 11 gr de levure de boulanger déshydratée

- 12 cl de lait demi-écrémé tiéde

- 1 gros oeuf

- 1 petite cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 petite cuillère à café de sel

Pour la garniture:

- crème fraiche à 30% MG

- 100 gr de saumon fumé

- 150 gr de fromage râpé

- une pincée de fleur de sel (attention car le sel du saumon fumé ressort à la cuisson!)

- du poivre

- épices tandoori (Ducros pour moi)

- aïl et échalote semoule

* Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur, mélangez tous les ingrédients pour faire la pâte en veillant à ce que le sel, le sucre et la levure ne se touchent pas. 

* Laissez tourner encore 5/7mn à partir du moment où la pâte se détache des paroies du bol.

* Laissez-la doubler de volume soit environ 30/40 mn.

* Dégazez la pâte avant de l'étaler avec un rouleau en un rectangle d'environ 30/40 cm.

* Badigeonnez la pâte avec la crème fraiche. Saupoudrez-la avec la fleur de sel, le poivre, l'aïl et l'échalote semoule ainsi qu'avec les épices tandoori.

* Coupez le saumon fumé en fines lamelles et étendez-le de façon régulière sur la crème.

* Parsemez le tout avec le fromage râpé.

* Roulez la pâte sur elle même dans le sens de la longueur pour qu'elle forme un "boudin".

* Coupez ce "boudin" en 2 sur toute sa longueur puis, les 2 moitiés encore une fois sur leur longueur, ce qui va vous donner 4 bandes (cf:photo ci dessous).

* Tressez les 4 longueurs entre elles afin de former une tresse à 4 brins. Attention à ce que la partie non garnie reste en contact avec le tapis!

* Posez votre tresse sur votre toile silpat ou sur du papier sulfurisé et laissez reposer 30 à 40mn (et pas plus) dans un endroit tiède!

* Enfournez à 180° pendant 30 à 40mn selon votre four. Si toutefois elle se colore un peu vite, n'hésitez pas à la couvrir d'un papier aluminium pour la fin de la cuisson.

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