Vous ne savez pas quoi faire ce soir pour le diner et vous n'avez pas trop envie de cuisiner? Je pense avoir le remède à votre problème. Un bon soufflé au fromage, bien dodu, simple et rapide à faire!!! Il enchantera toute votre petite maisonnée avec sa multitude de combinaisons, il vous permettra d'écouler les restes du réfrigérateur!

INGREDIENTS:

 - 1/2 litre de lait

- 70 gr de farine

- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche

- 4 oeufs

- fleur de sel, poivre

- aïl et échalote semoule

- persil plat

- 4 belles tranches de saumon fumé (ou jambon, etc...)

- 200 gr de fromage râpé (Leerdamer pour moi ou tout autre fromage râpé...)

* Faites chauffer une cuillère d'huile dans une grande casserole. Jetez-y la farine et asséchez-la un peu avec un fouet. 

* Ajoutez le lait froid en une seule fois. Remuez vivement avec le fouet jusqu'à épaississement totale de votre béchamel.

* Introduisez la crème fraiche, le sel, le poivre, l'aïl, l'échalote et le persil selon votre goût.

* Incorporez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

* Mettre le fromage râpé dedans.

* Montez vos blancs en neige très ferme(ajoutez-y une pincée de sel avant de les battre -> ils se tiendront mieux!).

* Incorporez délicatement les blancs en neige à votre "béchamel" ci dessus en veillant à bien soulever la préparation pour ne pas trop casser les blancs! C'est ce qui va faire que votre soufflé sera bien "dodu" ou pas!!!!

 * Enfournez à 180° jusqu'à ce que vous obteniez une belle coloration (environ 15/20mn) !!!

soufflé, fromage, saumon fumé, entrée, plat principal