Eh oui!!! C'est la période des prunes et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais...j'adore ça!!! ce matin, j'étais sous le le prunier en train de déguster quelques prunes quand je me suis dit:"il te reste quelques abricots dans le réfrigérateur alors, pourquoi ne pas faire une tarte combinant les 2?" Ni une, ni deux...je suis rentrée et voilà ce petit dessert qui devrait ravir les gourmands de fruits!!!

INGREDIENTS:

Pour la pâte sablée au pralain :

- 200 gr de farine

- 120 gr de beurre à température sorti du réfrigérateur 3/4 d'heure auparavant

- 90 gr de sucre en poudre

- 1 gros oeuf 

- 50 gr de pralain en grains

Pour la crème d'amandes:

- 3 oeufs

- 50 gr de cassonade

- 2 cuillères à café de rhum ambré

- 70 gr d'amandes en poudre

Pour la garniture de fruits:

- 1 kg d'abricots

- 1 kg de quetsches

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 gr d'amandes effilées

Commencez par la pâte sablée:

* Mélangez à l'aide d'une fourchette, le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture lisse. Ajoutez l'oeuf entier puis, la farine et le pralain en grains. Mélangez avec la main pour former une boule de pâte lisse.

* Etalez votre pâte dans votre cercle (30cm pour moi) ou moule à tarte.

* Réservez au réfrigérateur.

Préparez la crème d'amandes:

* Fouettez les oeufs entiers avec le sucre.

* Ajoutez le rhum ambré puis, la poudre d'amandes.

* Versez ce contenu dans le fond de votre moule à tarte.

La garniture:

* Lavez vos fruits et séchez les sur du papier absorbant.

* Dénoyautez les avant de les couper en 4.

* Disposez les fruits comme vous le désirez sur la crème d'amandes.

* Parsemez le sachet de sucre vanillé sur les fruits puis, les amandes effilées.

Enfournez à 180° pendant environ 40mn selon votre four.

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