Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, j'adore les cerises!!! Le problème, c'est que mis à part en clafoutis, elles rendent beaucoup de jus! J'ai fait plusieurs tests et j'en suis arrivée à celle-ci qui a parfaitement convenu à toute ma petite famille...

INGREDIENTS:

- 1 pâte feuilletée épaisse ou...

Pour la pâte sablée aux amandes:

- 200 gr de farine

- 120 gr de beurre à température ambiante

- 90 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf 

- 40 gr d'amandes en poudre

Pour la garniture:

- 6 oeufs

- 80 gr de cassonade

- 2 sachets de sucre vanillé

- 100 gr d'amandes en poudre

- 1 brique de crème fraiche entière semi épaisse de 20 cl (Président pour ma part!)

- 1 cuillère à soupe de Maïzena

- 1 cuillère à soupe de rhum ambré

- des cerises bien noires

- des amandes éffilées

Commencez par la pâte sablée:

* Mélangez à l'aide d'une fourchette, le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture lisse. Ajoutez l'oeuf entier puis, la farine et la poudre d'amandes. Mélangez avec la main pour former une boule de pâte lisse.

* Etalez votre pâte dans votre cercle ou moule à tarte.

Continuons avec la garniture:

* Battre les 6 oeufs en omelette.

* Ajoutez la cassonade, 1 des 2 sachets de sucre vanillé, la poudre d'amandes ainsi que la cuillère de Maïzena et mélangez bien le tout.

* Y introduire la brique de crème fraiche et enfin, la cuillère de rhum ambré.

* Disposez vos cerises équeutées mais NON dénoyautées (elle aura beaucoup plus de goût!) sur le fond de pâte en veillant à bien les serrer!

* Versez la garniture sur vos cerises.

* Parsemez le sachet de sucre vanillé restant dessus.

* Enfournez à 180° . 

Votre tarte est cuite lorsque la pointe de votre couteau ressort "propre".

Cette tarte peut être dégustée tiède mais...croyez moi...elle est encore meilleure bien froide!

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