Si vous aimez les fraises et la pâte sablée aux noisettes alors, vous adorerez l'association des deux! Aujourd'hui, je vous propose une petite tarte toute simple et savoureuse...vous m'en direz des nouvelles!!!

INGREDIENTS:

Pour la pâte sablée:

- 200 gr de farine

- 120 gr de beurre à température ambiante

- 90 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf 

- 40 gr de noisettes en poudre

Pour la crème:

- 200 gr de lait entier

- 80 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 30 gr de Maïzena

- 80 gr de beurre à température ambiante

- 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

- 1 cuillère à soupe de crème de fraises des bois (facultatif)

Pour la garniture:

- 750 gr de fraises de votre choix (les Marats des bois ou les gariguettes ont plus de goût!)

- 180 gr de coulis de framboises ou de fraises (pour ma part, j'utilise du coulis de framboise qui sert d'exhausteur de goût pour les fraises!)

Commencez par la pâte:

* mélangez à l'aide d'une fourchette, le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture lisse. ajoutez l'oeuf entier puis, la farine et la poudre de noisettes. Mélangez avec la main pour former une boule de pâte lisse.

* Etalez la directement sur du papier sulfurisé (même si elle se tient très bien; cela vous évitera qu'elle colle à votre moule) puis, la mettre dans le moule à tarte.

* Faites la cuire à blanc à 180° pendant environ 15/20mn selon votre four et selon la couleur désirée (en la recouvrant d'un autre papier sulfurisé et en prenant soin de mettre des billes en céramique dessus afin d'éviter que la pâte ne gonfle trop). 

Passons à la crème: 

* Mélangez les oeufs et la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Incorporez la maïzena au mélange précédant.

* Faites chauffer le lait avec l'autre moitié du sucre. Dès qu'il commence à bouillir, le verser sur le mélange ci-dessus. Bien mélanger le tout avec un fouet et tranvasez dans la casserole. Remettre sur le feu et laissez épaissir sans cesser de remuer.

*Vous allez voir que la crème va s'épaissir ++ d'un seul coup! Stoppez alors la cuisson; prendre le batteur électrique et finir de mélanger au batteur.

* Incorporez le beurre en morceaux de façon progressive avec le batteur électrique puis, la vanille et la crème de fraises des bois si vous le souhaitez.

* Laissez refroidir la crème en la tournant de temps en temps afin d'éviter qu'une "peau" se forme sur le dessus.

Le montage:

* Démoulez votre pâte.

* Etalez la crème dessus en veillant à bien la répartir.

* Recouvrir avec le coulis de votre choix.

* Lavez et équeutez les fraises. Les disposer comme bon vous semble.

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