J'adore les lasagnes! Mais pour changer un peu, j'ai eu envie d'opter pour une version avec du poisson et des épinards frais...

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• Lasagnes
• 500g d'épinards frais
• 2 filets de saumon (environ 300g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g d'emmental râpé
• 60g de beurre
• 60g de farine
• 120g de lait
• 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé (surgelé type Picard)
• 1 cuillère à café de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 210°C en mode chaleur tournante.
2. Si les lasagnes ne sont pas précuites, les faire précuire comme indiqué sur le paquet.
3. Faire la béchamel : sur feu dou, faire fondre le beurre, une fois fondu ajouter la farine hors du feu tout en remuant. Une fois la préparation homogène, remettre sur le feu puis ajouter le lait petit à petit tout en remuant. Ajouter ensuite l'aneth et le sel et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout s'épaississe. Puis réserver hors du feu.
4. Enlever la peau du poisson puis découper les filets en petites tranches épaisses.
5. Équeuter les feuilles d'épinards, les rincer puis les essorer. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les épinards. Les mélanger jusqu'à ce qu'ils "tombent" puis réserver hors du feu.
6. Dans un plat à gratin de moyenne taille, mettre une petite couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, béchamel, saumon et épinards. Recouvrir d'une couche de lasagnes puis continuer en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrer le tout d'emmental râpé.
7. Baisser le feu du four à 170°C et enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir cinq minutes avant de déguster...

Bon appétit!

lasagnes, saumon, épinard