Bonjour à tous, bienvenu aux nouveaux ! Merci encore une fois d'être de plus en plus nombreux !

Très peu de recettes ces temps-ci sur le blog et je m'en excuse... Je vais essayer d'y remédier, en commençant par publier une recette de soupe de topinambours très goûteuse, j'en suis fan, j'espère que vous le serez à votre tour !

Recette qui vient du 750g le mag !

Pour 6 personnes :

-1kg de topinambours

-4 pommes de terre

-6 tranches de bacon

-10cl de crème fraîche épaisse (pour les intolérants au lactose, la crème de soja fera l'affaire !)

-1 bouquet de ciboulette (facultatif)

-sel

Epluchez les topinambours et les pommes de terre, découpez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau, salez et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes sur feu doux (à surveiller ! Il n'a fallu que 20 minutes pour ma part !).

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Quand les légumes sont cuits, mixez-les pour obtenir une soupe onctueuse. Versez*la dans une casserole, incorporez la crème fraîche en fouettant. Salez et maintenez sur feu doux sans laisser bouillir.

Faites chauffer une poêle à blanc, saisissez-y les tranches de bacon, puis coupez-les en lamelles. Répartissez la soupe dans six bols et disposez les lamelles de bacon dessus. Parsemez de ciboulette. Servez aussitôt !

 Vous pouvez voir sur la photo que j'ai ajouté des girolles. Pour ceux qui supportent les champignons, vous pouvez en ajouter 2/3 par bol !

Soupe , topinambours, bacon, sans gluten