Pour 4 personnes :

-4 escalopes de dinde ou de poulet pas trop épaisses

-90g de biscotte sans gluten

-un peu de farine de riz complète ou semi-complète

-1 oeuf

-un peu d'huile

Coupez les escalopes en triangles. Préparez la chapelure, pour cela, mixez les biscottes et déposer la chapelure sur une assiette.

Dans une autre assiette mettre un peu de farine. Et dans une 3ème assiette creuse de préférence, battre l'oeuf. Prenez un triangle d'escalope, le passer dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Renouvelez l'opération jusqu'a épuisement de triangles d'escalope.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, y déposer les triangles. Faites cuire 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps.

Déposer-les dans du papier absorbant afin d'enlever le surplus d'huile.

Vous pouvez accompagner de riz et de sauce tomate maison ou ketchup !

escalopes de dinde panées, sans gluten